Règlement

Le cahier des charges

Les participants doivent cuisiner une fondue au fromage pour quatre personnes (800 g) avec le matériel fourni (réchaud et caquelon) et 50 % de Gruyère AOP au minimum.

Ils doivent apporter tous les ingrédients nécessaires à la préparation de deux fondues, l’une pour les qualifications, l’autre pour la finale. Un tablier du Mondial de fondue leur sera offert au début du concours.

Les ingrédients autorisés

En plus du Gruyère AOP (au moins 50 %), les concurrents peuvent utiliser les fromages de leur choix et ajouter des ingrédients parmi ceux autorisés : fécule de pomme de terre, farine, poivre, kirsch ou autre alcool de distillation, vin, bière, cidre, moutarde, ail, bicarbonate de soude, jus de citron.

L’utilisation de tout autre ingrédient doit être annoncée au moment de l’inscription et est soumise à l’accord des organisateurs suivant un critère : la fondue doit conserver un goût de fromage essentiellement.

Téléchargez le règlement complet du Mondial de fondue 2017